Zaterdag 19 oktober opent De Postwagen op een originele manier de deuren van haar gloednieuwe restaurant. Met een heuse postkoets met paarden worden streekproducten uit de regio opgehaald en om 15.00 uur aan het restaurantteam overhandigd, waarna de champagne op ceremoniële wijze ontkurkt zal worden door de kersverse restaurantmanager, Peter van der Schaaf.. Iedereen is van harte welkom om getuige te zijn van dit bijzondere moment.
Met de nieuwbouw van het complete zalencomplex is ook een grote wens van de eigenaren en medewerkers van De Postwagen mogelijk gemaakt; een restaurant met gerechten met heerlijke ingrediënten uit de streek, maar ook glutenvrije en vegetarische menu’s. De Postwagen, net even anders.
Een nieuw restaurant met een nostalgische knipoog. In het restaurant zijn ideeën en motieven te vinden van het ‘oude’ Postwagencafé, maar er is ook veel nieuws. Met 10 jaar ervaring, opgedaan in Landgoed Lauswolt in Beetsterzwaag, gaat Peter van der Schaaf met een team van oude en nieuwe koks aan de slag in De Postwagen. Nieuw zijn ook de nostalgische menukaarten met gerechten voor iedereen. “In het kader van onze duurzaamheidsambitie maken we in de gerechten veel gebruik van biologische en/of streekproducten. Daarbij kunnen ook vegetariërs en mensen met een glutenvrij eetpatroon iets van hun gading vinden op onze menukaart,” vertelt Oetze Mulder, “het is voor iedereen (h)eerlijk eten bij de Postwagen!”